Tucc-un, « tous pour un ». Le nom de ce vin rouge est la devise de la Brigade Alpine d’Ivrea et il convient également parfaitement à notre assemblage : une rencontre de vignes traditionnelles du Canavese. Historiquement, il est très courant de trouver un seul cépage planté dans de vieux vignobles de raisins rouges. Chaque vignoble présentait une alternance de différents cépages, sélectionnés par l’expérience des vignerons locaux pour leur capacité à bien pousser dans cet endroit particulier. C’est ainsi qu’est né ce vin rouge d’âge moyen, renouant avec la tradition canavese de création de vins d’assemblage. Tucc-un était aussi la devise du Tuchinaggio, un mouvement révolutionnaire du Canavese de rébellion contre les seigneurs féodaux entre le XIVe et le XVe siècle. Une expression qui a un lien fort avec le territoire ainsi qu’avec ses cépages autochtones